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| 区分 |
per 100g edible protion |
| 熱量 |
水分
Water
g |
たんぱ
く質
Protein
g |
脂肪
Fat
g |
Ash
g |
炭水
化物
CHO
g |
繊維
Fiber
g |
無機質 |
| カルシウム |
リン
Phos-
phorus
mg |
鉄
Iron
mg |
ナトリ
ウムSodium
mg |
Pota-
ssium
mg |
パプリカ
(こく-さん) |
緑 |
11 |
95.5 |
1.0 |
0.1 |
0.4 |
3.0 |
0.9 |
12 |
19 |
1.3 |
6 |
255 |
| 赤 |
26 |
91.8 |
1.5 |
0.8 |
0.5 |
5.4 |
1.0 |
3 |
29 |
1.0 |
8 |
157 |
| 橙 |
34 |
90.1 |
1.3 |
0.9 |
0.6 |
7.1 |
0.7 |
3 |
35 |
1.0 |
11 |
166 |
| 黄
|
21 |
93.1 |
1.3 |
0.5 |
0.4 |
4.7 |
0.8 |
5 |
32 |
1.1 |
5 |
187 |
パプリカ
(がい-こく) |
赤 |
21 |
93.5 |
1.2 |
0.6 |
0.4 |
4.3 |
0.7 |
5 |
33 |
0.5 |
14 |
159 |
| 橙 |
29 |
91.3 |
1.2 |
0.7 |
0.5 |
6.3 |
0.6 |
3 |
27 |
0.6 |
12 |
134 |
| 黄 |
20 |
93.1 |
1.1 |
0.2 |
0.4 |
5.2 |
0.8 |
4 |
26 |
0.6 |
10 |
110 |
イチゴ |
改良種 |
35 |
89.7 |
0.8 |
0.2 |
0.4 |
9.8 |
0.5 |
7 |
30 |
0.4 |
13 |
167 |
オレンジ |
生もの |
43 |
87.4 |
0.9 |
0.1 |
0.4 |
11.2 |
0.3 |
33 |
20 |
0.2 |
1 |
126 |
キーウィ |
生もの |
54 |
83.5 |
0.9 |
0.5 |
0.7 |
14.4 |
1.3 |
30 |
26 |
0.3 |
3 |
271 |
りんご |
富士 |
57 |
83.6 |
0.3 |
0.1 |
0.2 |
15.8 |
0.5 |
3 |
8 |
0.3 |
3 |
95 |
にんじん |
生もの |
34 |
89.5 |
1.1 |
0.1 |
0.7 |
8.6 |
0.8 |
40 |
38 |
0.7 |
30 |
395 |
区分 |
per 100 g edible protion |
ビタミン |
A |
B1
Thiamin
mg |
B2
Riboflavin
mg |
ナイアシンNiacin
mg |
C
Ascorbic
Acid
mg |
Retinol
Equivalent
RE |
レチノール Retinol
㎍ |
ベータカロチン
β-Carotene
㎍ |
パプリカ
(こく-さん) |
緑 |
31 |
0 |
185 |
0.06 |
0.01 |
0.2 |
162 |
赤 |
509 |
- |
3052 |
0.05 |
0.12 |
1.2 |
119 |
橙 |
653 |
- |
3918 |
0.05 |
0.05 |
1.0 |
131 |
黄 |
59 |
- |
356 |
0.04 |
0.04 |
1.0 |
108 |
パプリカ
(がい-こく) |
赤 |
333 |
0 |
1997 |
0.03 |
0.05 |
1.0 |
108 |
橙 |
441 |
0 |
2644 |
0.06 |
0.03 |
1.0 |
111 |
黄 |
5 |
0 |
30 |
0.04 |
0.03 |
1.0 |
104 |
イチゴ |
改良種 |
- |
(0) |
Ø |
0.03 |
0.17 |
0.5 |
71 |
オレンジ |
生もの |
15 |
0 |
90 |
0.11 |
0.02 |
0.3 |
43 |
キーウィ |
生もの |
8 |
0 |
46 |
0.02 |
0.3 |
27 |
14 |
りんご |
富士 |
3 |
0 |
19 |
0.01 |
0.1 |
4 |
18 |
にんじん |
生もの |
1270 |
0 |
7620 |
0.06 |
0.05 |
0.8 |
8 |
- 熱量（カロリー）：りんごの１/３倍
- ビタミンＣ：イチゴの約２倍、オレンジの４倍、キーウィの６倍、りんごの４１倍
- ビタミンＡ（ＲＥ)：ニンジンの約１/２倍
- 韓国人の1日栄養所要量（３０～４９才、女基準）
- ビタミンＣの一日所要量：７０ｍｇ =>
赤パプリカ１/４個(１個２００ｇ基準)
- ビタミンＡの一日所要量：７００ＲＥ =>
赤パプリカ１個（炒め料理）
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| ビタミンA（ベータカロチン） |
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- 効 能 : 視覚形成及び維持、成長、細胞分裂及び増殖、生殖、免疫体系の維持、生体内の抗酸化作用(抗癌作用)、 心血管系疾患（狭心症、心筋梗塞、脳卒中)の予防
- 欠乏症 : 夜盲症、視力喪失、眼球乾燥症、皮膚病など
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| ビタミンC |
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- 効 能 : 抗酸化作用(抗癌作用)、コラーゲン(軟骨)の形成、免疫機能向上(ウィルス殺菌効果、風邪の予防及び治療)、 動脈血管の弾力性増大(血管の保護)、動脈硬化の主犯であるコレステロールの過酸化防止、傷の回復、皮膚老化防止
- 欠乏症 : 壊血病(出血、歯と歯茎の変形、歯茎の出血、虚弱)、毛細血管の弱化で皮下出血が起こりやすい
幼年期に欠乏の時は軟骨や筋肉組織の変形、成長遅延、傷の回復遅延、骨への痛み、下痢、憂鬱など
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| カリウム |
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- 効 能 :体液の浸透圧と水分の平衡調節(血圧調節) → 高血圧患者に良い
酸/塩基の平衡調節、神経及び筋肉の伸縮調節、刺激の伝達、グリコーゲンの貯蔵
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| 熱量及び水分 |
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- 糖度が高いのに比べ、熱量は非常に低く水分が多いのでダイエットに効果的である。
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| その他栄養素 |
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- 野菜や果実類に入っているその他栄養成分がもれることなく多量含まれている。
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