果实的最主要功能是提供钙、钾、镁、铁等无机物以及B1, B2, C, E等重要元素，其次是为人类感知觉提供美味和香气等所谓的喜爱食物的效用。最近出现了第3种功能，即身体调控（免疫功能），协调生理代谢，预防与治疗疾病，防止老化等所谓食品的机能价值。 目前作为生食用栽培的梨有南方型东洋梨（韩国梨、日本梨），北方型东洋梨（中国梨），西洋梨三种。相互之间的特性和成分略有不同。 历史悠久的梨是对身体非常有好处的碱性食品，可以使用部分比率达到80-82%，水分含量达到85-88%，热量大概为51卡。 热量的主要成分为碳水化合物，其中随各种梨的类型不同，产生甜味的成分达10-13%。蛋白质含量为0.3%左右，和其他水果的蛋白质含量没有大的差异。可食纤维含量高，对便秘和肠胃作用明显，也可以排除人体体内的致癌物质。 最近发现梨含有多酚类(polyphenol)和类黄酮类(flavonoids)，他们可以抗癌、消炎以及防止酸化，引起了科学界的极大关注。
如果每天摄取山梨醇含量很高的苹果、梨等，对肠作用很好，而且可以防止便秘。 梨果实中每1克含有15-25mg的山梨醇。
梨中的钠，钙，钾，镁含量达到75%，乳酸含量25%，因此是很强的碱性食品。现在社会大家食肉非常多，所以如果多食用梨或者用梨加工的产品的话，可以增加血液的中性，对维护健康非常有效。
