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| 구분 |
가식부100g당(per 100g edible protion) |
| 에너지 |
수분
Water
g |
단백질
Protein
g |
지질
Fat
g |
회분Ash
g |
탄수
화물
CHO
g |
섬유소
Fiber
g |
무기질 Minerals |
| 칼슘 |
인
Phos-
phorus
mg |
철
Iron
mg |
나트륨Sodium
mg |
칼륨
Pota-
ssium
mg |
| 파프리카 |
녹색과 |
11 |
95.5 |
1.0 |
0.1 |
0.4 |
3.0 |
0.9 |
12 |
19 |
1.3 |
6 |
255 |
| 적색과 |
26 |
91.8 |
1.5 |
0.8 |
0.5 |
5.4 |
1.0 |
3 |
29 |
1.0 |
8 |
157 |
| 주황색과 |
34 |
90.1 |
1.3 |
0.9 |
0.6 |
7.1 |
0.7 |
3 |
35 |
1.0 |
11 |
166 |
| 황색과
|
21 |
93.1 |
1.3 |
0.5 |
0.4 |
4.7 |
0.8 |
5 |
32 |
1.1 |
5 |
187 |
파프리카
(외산) |
적색과 |
21 |
93.5 |
1.2 |
0.6 |
0.4 |
4.3 |
0.7 |
5 |
33 |
0.5 |
14 |
159 |
| 주황색과 |
29 |
91.3 |
1.2 |
0.7 |
0.5 |
6.3 |
0.6 |
3 |
27 |
0.6 |
12 |
134 |
| 황색과 |
20 |
93.1 |
1.1 |
0.2 |
0.4 |
5.2 |
0.8 |
4 |
26 |
0.6 |
10 |
110 |
딸기 |
개량종 |
35 |
89.7 |
0.8 |
0.2 |
0.4 |
9.8 |
0.5 |
7 |
30 |
0.4 |
13 |
167 |
오렌지 |
생것 |
43 |
87.4 |
0.9 |
0.1 |
0.4 |
11.2 |
0.3 |
33 |
20 |
0.2 |
1 |
126 |
키위 |
생것 |
54 |
83.5 |
0.9 |
0.5 |
0.7 |
14.4 |
1.3 |
30 |
26 |
0.3 |
3 |
271 |
사과 |
부사
(후지) |
57 |
83.6 |
0.3 |
0.1 |
0.2 |
15.8 |
0.5 |
3 |
8 |
0.3 |
3 |
95 |
당근 |
생것 |
34 |
89.5 |
1.1 |
0.1 |
0.7 |
8.6 |
0.8 |
40 |
38 |
0.7 |
30 |
395 |
구분 |
가식부 100 g 당 (per 100 g edible protion) |
비타민 Vitamins |
A |
B1
Thiamin
mg |
B2
Riboflavin
mg |
나이아신Niacin
mg |
C
Ascorbic
Acid
mg |
Retinol
Equivalent
RE |
레티놀Retinol
㎍ |
베타카로틴β-Carotene
㎍ |
파프리카
(국산) |
녹색과 |
31 |
0 |
185 |
0.06 |
0.01 |
0.2 |
162 |
적색과 |
509 |
- |
3052 |
0.05 |
0.12 |
1.2 |
119 |
주황색과 |
653 |
- |
3918 |
0.05 |
0.05 |
1.0 |
131 |
황색과 |
59 |
- |
356 |
0.04 |
0.04 |
1.0 |
108 |
파프리카
(외산) |
적색과 |
333 |
0 |
1997 |
0.03 |
0.05 |
1.0 |
108 |
주황색과 |
441 |
0 |
2644 |
0.06 |
0.03 |
1.0 |
111 |
황색과 |
5 |
0 |
30 |
0.04 |
0.03 |
1.0 |
104 |
딸기 |
개량종 |
- |
(0) |
Ø |
0.03 |
0.17 |
0.5 |
71 |
오렌지 |
생것 |
15 |
0 |
90 |
0.11 |
0.02 |
0.3 |
43 |
키위 |
생것 |
8 |
0 |
46 |
0.02 |
0.3 |
27 |
14 |
사과 |
부사(후지) |
3 |
0 |
19 |
0.01 |
0.1 |
4 |
18 |
당근 |
생것 |
1270 |
0 |
7620 |
0.06 |
0.05 |
0.8 |
8 |
- 열량 (칼로리):사과의 1/3배
- 비타민C: 딸기의 약 2배, 오렌지의 4배, 키위의 6배, 사과의 41배
- 비타민 A (RE) : 당근의 약 1/2배
- 한국인 1일 영양권장량 (30~49세, 女 기준)
- 비타민 C 하루 필요량 : 70 mg -> 빨강 파프리카 ¼쪽 (1개 200g 기준)
- 비타민 A 하루 필요량 : 700 RE -> 빨강 파프리카 1개 (볶음 요리)
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| 비타민A (베타카로틴) |
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- 효능 :
시각형성 및 유지, 성장, 세포분열 및 증식, 생식, 면역체계 유지, 생체 내 항산화작용
(항암작용) 심혈관계 질환(협심증, 심근경색, 뇌졸증) 예방
- 결핍증 : 야맹증, 시력상실, 안구건조증, 피부병 등
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| 비타민C |
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- 효능 : 항산화작용(항암작용), 콜라겐(연골) 형성, 면역기능 향상(바이러스 살균효과, 감기예방 및
치료), 동맥혈관의 탄력성 증대(혈관보호), 동맥경화의 주범인 콜레스테롤의 과산화 방지, 상처
회복, 피부노화 방지
- 결핍증 : 괴혈병(출혈, 치아와 잇몸변형, 잇몸출혈, 허약증세), 모세혈관 약화로 쉽게 멍이 듬
어린 시기에 결핍시 연골 및 근육조직 변형, 성장지연, 상처치유 지연, 뼈에 통증, 설사, 우울증 등
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| 칼 륨 |
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- 효능 :
시각형성 및 유지, 성장, 세포분열 및 증식, 생식, 면역체계 유지, 생체 내 항산화작용(항암작용) 심혈관계 질환(협심증, 심근경색, 뇌졸증) 예방
- 결핍증 : 야맹증, 시력상실, 안구건조증, 피부병 등
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| 열량 및 수분 |
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- 당도가 높은데 비해 열량은 매우 낮고, 수분이 많아 식이조절(다이어트)에 효과적임
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| 기타 영양소 |
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- 일반 야채 및 과일류에 들어있는 기타 성분들이 골고루 다량 함유되어 있음
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