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파프리카를 성공적으로 재배할 수 있는 시설구조는 첨단벤노형 유리온실에서부터 다양한 폭의 폴리에틸렌 피복턴넬에 이르기까지 광범위하다.

일반적으로 토마토나 오이생산에 적합한 구조이면 어느 것이나 파프리카 생산에도 적합하다고 말할 수 있다. 단, 난방을 하지 않거나 환기가 불량한 플라스틱시설에서의 재배는 적합하지 않다.

파프리카는 특히 잿빛곰팡이병의 감염에 민감하며, 습도를 감소시킬 수 있는 재배법이 상당히 중요하다. 이러한 기준에 적합하지 않은 구조에서는 심각한 잿빛곰팡이병의 발생위험이 다른 작물에서보다 훨씬 크다. 물론 어떤 특정 형태의 하우스에는 경제적으로나 재배면에서 장단점이 있을 것이다.

여러 작물들과 마찬가지로 파프리카도 만족스러운 발육을 위해서는 겨울동안의 충분한 광조건에 크게 의존한다.

가온시스템 (heating system)	기온 및 지온(배지 온도)에 특히 민감하며, 왕성한 생장력은 수량과 직결된다. 따라서, 재배 초기에 난방시설은 가장 우선적인 요인으로 고려할 필요가 있다.
환기(ventilation)	유리온실이나 기타 시설들을 환기시키기 위한 기본적인 선택사양 시스템은 자연환기와 강제환기 두가지가 있다.
온도조절 (temperature control)	자동온도조절장치와 감지센서들은 상자안에 설치하는데 직사광선이 닿지 않아야 하며, 소형 전기팬을 이용하여 계속적으로 공기가 통하여 감지된다.
보온스크린 (thermal screens)	파프리카는 토마토보다 더 많은 연료를 투입할 정도로 고온을 필요로 하기 때문에 재배자들은 고정식이나 이동식 보온스크린의 설치를 고려할 수 있다.
온도기록 (temperature recording)	기온, 지온을 조절하기 위해 온도를 감지하고 기록하는 일은 매우 중요하다. 따라서 온도기록장치는 작물 재배를 위한 시설중 필수적인 부분이다.
탄산가스시설 (carbon dioxide equipment)	환기장치가 완전히 개방되면 CO2는 대기중 정상 수준인 300ppm이 되는데, 식물체가 동화작용을 시작하자마자 빠른 속도로 공급된다.
관수시스템 (irrigation systems)	피트나 암면과 같은 배지에서 관수하기 위해서는 더욱 정밀성이 필요하며, 특히 피트모듈이나 용기재배와 같은 작은 용량의 경우에는 별도로 조절해야 한다. 이러한 상황에서는 정확한 점적관수시스템이 필수적이며, 자주 청소를 해야 하고 필요하면 여과기가 부착되어야 한다. 어떠한 관수시스템에 있어서도 액체상태의 비료를 적절하게 공급할 수 있도록 설치되어야 한다.

파프리카는 가지과(Solanaceae) 고추속(Capsicum) 고추종(Annuum)의 한해살이 식물로, 고추종의 6가지 아종중의 하나로 꽈리고추와 함께 대표적인 단고추의 종류인데, 잡맛이 없고 달며, 다양한 색을 가지고 있어 샐러드나 요리의 색을 낼 때 등 사용범위가 넓어지고 있다. 또한 파프리카와 꽈리고추 등의 감미종(甘味種)은 신미종(辛味種)에 비하여 북방의 여러 나라에서 발달했으며, 미국, 유럽, 브라질, 일본 등지에서 재배가 많으며, 최근 우리나라에서도 식생활의 서양화가 진행됨에 따라 수요가 급증해 겨울철에도 온실이나 비닐하우스에서 재배돼 일년내내 공급되고 있다.

비타민A, C가 많이 함유되어 있고 카로틴도 풍부한 파프리카는 외관적으로 우리가 기르는 고추묘와 유사한데 잎이 다소 크고 단엽이며 엽병의 길이가 0.5~2.5cm이다. 또한 잎의 모양은 달걀모양이고 잎가장자리는 편편하다. 열매의 모양은 가늘고 긴 것부터, 원통형, 단원통형, 원추형까지 다양하며 크기도 3g정도인 것부터 300g정도인 것까지 있다. 식물의 초장(길이)은 0.5~1.5m에 달하며 줄기의 아랫부분은 목질화 되어 저목(低木)의 형상을 이룬다.

꽃은 여름에 흰빛으로 피고 지름 1~1.5cm이다. 열매는 사자머리 모양으로 대형인데 길이 5~7cm, 너비 4cm정도이고 몇줄의 세로 홈이 있다. 과육은 두께 5mm정도이고 속이 비어있다. 종자는 황백색으로 납작하며 길이 3~4mm, 폭 2~3mm, 두께 0.5~1mm이다. 1g의 종자수는 150~180알이며, 종자 1ℓ의 무게는 480~500g이며 천알의 무게는 약 6g이다.